1、自釀葡萄酒有保質期，自釀葡萄酒的保質期壹般是壹兩年左右，自釀葡萄酒沒有明確的保質期，但是消毒條件沒有工業葡萄酒好，且葡萄酒的酒精度數較低，容易受微生物感染變質，最好盡快飲用。
2、自制葡萄酒操作較為簡單方便，所釀之酒味道純正天然，不含有任何妳所擔心的防腐劑及化學試劑，健康綠色。在家釀造葡萄酒方法雖然大同小異，但由於操作過程中衛生情況不夠嚴格，導致很多葡萄酒在釀造過程中出現變質。
3、自釀葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒最好在壹年內飲用。葡萄酒裏長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。