市面上的紅糖大多是白甘蔗汁做的，很少是黑甘蔗做的。因為黑甘蔗汁很難結晶，技術上很難實現。兩種甘蔗比較，黑甘蔗明顯占優勢。它比白甘蔗含有更多的還原糖(2.5~5%)。還原糖屬於單糖，更容易被人體吸收，即使吃多了也不會堆積增重。此外，黑甘蔗比白甘蔗含有更多人體所需的微量元素，如鐵、鉀、鈣等。
從口感上看，黑甘蔗制成的紅糖綿軟，口感好，真正做到了《本草綱目》對紅糖的描述:“凝如石，碎如沙”。白甘蔗做的紅糖比較硬。貝農首創黑甘蔗汁提取紅糖，從技術上解決了黑甘蔗汁難以結晶的問題，讓我們都能喝上壹杯高營養、甜而不膩的紅糖水~