海帶葉片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質。當拿海帶煮湯時，黏液腔裏的黏液進入湯中使湯變粘稠。
海帶先用水煮下，放些鹽，然後放冷水裏冷卻壹下，就不粘稠了。
可以做成冬瓜海帶湯食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：冬瓜 200g、海帶 100g、海米 20g、油 適量、鹽 適量。
1、冬瓜洗凈。
2、把洗凈的冬瓜切塊。
3、海米泡發。
4、把海帶泡發。
5、海帶洗凈後切片。
5、把冬瓜和海米放入電飯鍋，加水和少量的油、適量的鹽。
6、把電飯鍋設置成精華煮，40分鐘左右冬瓜海米湯就熬好了。
7、盛出來就可以享用了。
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