主料
羅非魚
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
25ml
蠔油
25ml
糖
30g
清水
300ml
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.羅非魚壹條洗凈
2.魚身上打上花刀，放上蔥、姜，用鹽抹勻腌制20分鐘。
3.鍋燒熱，倒入油、調料，清水，蔥段鋪在下邊，放上魚。
4.蓋上鍋蓋，中火燒制20分鐘。
5.出鍋裝盤，即可。
6.用蔥粒、紅椒裝飾壹下，上桌。
小貼士
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒壹些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡壹會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚後.