1.羊排洗凈切塊，然後用清水浸泡1小時。
2.1小時後，將羊撈出放入沸鍋中，加入料酒用水焯水後撈出洗凈備用。
3.生姜洗凈切片，然後和花椒、八角壹起放入調味盒中。
4、另起鍋羊排，調味盒，然後倒入適量的水，大火煮。
5.冬瓜洗凈去皮切小塊，洋蔥洗凈切碎，香菜洗凈切碎備用。
6.當羊排煮至七成熟時，加入切碎的冬瓜，然後繼續煮15分鐘。
7.將蔥花和香菜放入碗中，然後倒入煮好的羊肉湯即可食用。