材料:冬瓜250克，茄子250克。
調料:鹽、醬油、蔥、姜、豆瓣醬、調和油、面醬、香菜。
1.首先將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成滾刀塊。
2.茄子洗凈，切成滾刀塊。
3.準備蔥、姜、大料、香菜。
4.用鹽，面醬，醬油，調汁。
5、炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋後放油。
6.炒鍋放油加熱，茄子上油後放入炒鍋中盛出。
7.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、大料翻炒。
8.加入豆瓣醬翻炒。
9、冬瓜、茄子入鍋翻炒。
10，倒入醬汁翻炒，翻炒均勻，即可上桌。
11.最後撒點香菜提味。成品如下。