材料/工具:豬肉、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、蠔油、澱粉、鵪鶉蛋、清水、鍋、碗、勺、刀。
1.將豬肉切成薄片或大塊，用刀輕輕拍打。將蔥、姜、蒜切成細粉備用。
2.在碗裏加入適量的料酒和醬油，再加入少許糖、鹽和蠔油，攪拌均勻成為鹵汁。
3.將切好的豬肉放入鹵汁中，抓勻，腌制15分鐘左右。取出腌好的豬肉，撒上壹層蔥姜蒜末。準備壹個蒸鍋，加入壹些水，煮沸。
4.將腌制好的豬肉放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸15-20分鐘，或至肉熟。
5.在蒸肉的過程中，可以根據個人口味準備壹碗蘸料。可以根據個人喜好加入醬油、蒜末、辣椒油等調料，也可以加幾個鵪鶉蛋解悶。取出蒸好的肉，撒上少許蔥花，淋上適量的蘸料。