炒山藥配料:胡蘿蔔、洋蔥、米醋、鹽、雞精、油；
炒山藥的做法:
1，先把肉切成塊，最好薄壹點。
2、山藥和胡蘿蔔去皮切片，註意去皮的山藥會很粘，不穩定，切的時候要小心。
3.在鍋裏炒洋蔥片。
4.當肉熟到8成時，放入胡蘿蔔片翻炒。
5.最後倒入山藥片翻炒均勻。為了保持山藥的酥脆口感，可以加點米醋，加鹽調味，翻炒至湯汁粘稠，然後可以放雞精再出鍋。
6.簡單美味又營養的炒山藥就做好了。
胡蘿蔔遇到脂肪會充分溶解胡蘿蔔素，所以炒這道菜的時候可以用壹些脂肪；