山竹的外殼看起來很厚，但實際上很疏松，中間密集的氣孔讓水分很快貢獻給空氣。外殼脫水最明顯的特征就是外殼變硬。所以山竹變硬是因為山竹殼放久了失水太多。
生長習性
芒種柿對土壤適應性廣。與粘土相比，山竹更喜歡有機質豐富、pH值在5-6.5的沙質土壤。
需要良好的排水條件。芒種柿子快速生長時需要較多的水分，熱帶地區年降雨量1300-2500mm可滿足其旺盛生長。年內降雨分布的均勻性也會影響山竹的生長速度。壹般來說，均勻的降雨分布更有利於芒種柿的快速生長。