辣鹵海鮮鹵螃蟹的具體做法如下：
準備食材: 螃蟹10只，啤酒壹瓶，陳皮，生姜適量，白糖15g，花椒粒3g，鹽5g，香葉，八角，桂皮各5g，老冰糖10g，生抽5g，還可以適量放壹些辣椒。
1、浸泡 、吐泥 、清洗螃蟹 。
2、螃蟹吐泥的時候，準備鍋，放入姜，啤酒壹瓶 。
3、將洗凈的螃蟹 肚皮朝上放入蒸鍋。
4、蒸螃蟹用啤酒，直接放入蒸蟹的水中，蒸汽中帶著酒香，帶跑螃蟹的腥氣。
5、蒸15分鐘，（視螃蟹大小多少酌情處理）。
6、蒸蟹的時候做鹵料，把所有配料各種香料放壹起調制，加適量水燒開。
7、螃蟹熟待用。
8、剛準備的鹵汁晾涼後倒入裝螃蟹的碗中。
9、放入冰箱15-20個小時後就完成了。