雲南什麽蔬菜苦？雲南苦的介紹。

1.雲南的苦菜指的是葉子葉子和苦菜之類的芥菜，或者說是野生的苦菜，和北方人所說的苦菜有很大的區別。最經典的吃法是做成苦菜蘸水吃。

2.北方人所說的苦菜壹般是指帶有苦味的菊科野菜，比較常見的有抱莖小苦蕒、苦苣菜、抱莖小苦蕒、生菜等。這些野菜統稱苦菜，和雲南人所指的有很大區別。

3.雲南貴州四川喜歡把青菜稱為苦菜，但說的和北方不壹樣。北方人喜歡把所有的綠葉菜都叫做青菜，或者是指綠葉大白菜，但是雲貴川地區所說的青菜是指芥菜類的綠葉菜。所以雲南苦菜是指芥菜的所有綠葉蔬菜。