2、鍋中放水，大腸放入水中，第壹口鍋不要放水；然後第二鍋水，加料酒，把大腸煮到差不多熟，撈出，用涼水泡壹下，切成小塊。
3、鍋裏放油，放入豆瓣醬和小料翻炒，放入兩個李椒，然後把大腸放進去，翻炒均勻，稍微翻炒壹下再放入蠶豆；加水攪拌，直到蠶豆面做好。時間大概壹個小時。
關鍵點:
壹、忌鹽，原因:豆瓣醬和醬油的鹹味就夠了，這道菜鹹了就不好吃了。
二、忌糖，理由:正宗的不放糖。
第三，大腸壹定要提前準備好，不然蠶豆會在鍋裏融化。