1、稀有性：白金槍魚是壹種罕見的特殊品種，其數量相對較少，因此更為珍貴，相比之下紅金槍魚的數量較多，市場上更為常見。
2、品質與口感：白金槍魚的肉質細嫩、口感鮮美，且富含營養，這些特點使得備受食客喜愛，從而推高了其價格，紅金槍魚雖然也有不錯的口感，但在品質方面稍遜於白金槍魚。
3、白金槍魚學名長鰭金槍魚，別稱白槍魚、長鰭鮪等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鯖科、金槍魚屬，是金槍魚屬中體型最小的壹種，主要分布於北太平洋流系、黑潮、和加利福尼亞海流的北部，棲息深度可達600米，以秋刀魚、鳳尾魚、浮遊甲殼類等為食。