2黑芝麻功能:預防動脈硬化。抗氧化能力強的黑芝麻不僅能延緩衰老，使頭發變黑，還能使血管更有彈性。黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂能維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，是優質的脂肪來源。富含鐵和維生素的黑芝麻，也是中醫認為可以補血養五臟的食物。經常食用還能達到緩解便秘的效果。如何使用:芝麻的營養極其隱蔽在種子裏，必須咬破才能有效。建議先將生芝麻用幹火略炒，使有效成分受熱爆裂釋放出來。或者把黑芝麻磨成粉，撒在米飯和蔬菜上，讓芝麻素充分吸收。著名的客家碎茶是將黑芝麻、花生、綠茶在小碗中磨成細粉，泡茶。事實證明，這是壹種可以充分吸收營養的巧妙養生方式。