車田豆腐產於龍川縣車田鎮。它是由東江上遊支流車田河的河水和當地的大豆制成的。是最好的客家豆腐。它包括石膏豆腐、油炸豆腐和鹹豆腐，但人們壹般只稱贊布包鹹豆腐，當地人也稱之為康豆腐或幹豆腐。
車田水清澈甘甜，當地豆腐師傅的高超技藝使車田豆腐獨具特色，久負盛名。其皮金黃，脆韌，聞起來有豆香，吃起來爽口生津，入口外酥裏嫩，嫩滑爽口，暗藏著輕盈和細膩。現在，車田豆腐已經成為當地和嶺南客家餐館的壹道獨特菜肴。