張書剛辣椒
是湘陰縣樟樹鎮農民數百年來培育的傳統地方特色農業品種。具有香、脆、甜的特點。樟樹鎮土壤耕層深厚，地形呈階梯狀，土壤結構呈顆粒狀，理化性質好，有機質含量高。非常適合辣椒的生長。辣椒富含VC、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、礦物質(鈣、磷、鐵、硒、鈷)、色素(隱黃素、辣椒素、微量辣椒紅色素)、茄堿、脂肪油、樹脂、揮發油、辣味成分(辣椒素、二氫辣椒素、高辣椒素等)。).胡椒是辛辣的。具有溫中、健胃、殺蟲的功效，主要用於治療胃寒、消化不良、風濕性腰痛、腮腺炎、多種疔瘡等疾病。辣椒素也是壹種潛在的抗癌物質和抗氧化劑。