1，生產工藝不同:醋酸甲酯是甲醇和醋酸在催化劑的作用下反應得到的，反應條件苛刻，需要在高溫高壓下進行。粗乙酸甲酯是由甲醇和乙酸在溫和的反應條件下得到的，壹般不需要高溫高壓。
2.純度不同:醋酸甲酯的純度高於粗醋酸甲酯，壹般可達99%以上，具有較高的化學純度。但粗醋酸甲酯純度較低，壹般在95%左右，且含有壹些雜質，如醋酸、甲醇、水等。
3.不同用途:乙酸甲酯壹般用作有機合成的溶劑和中間體，如制備壹些藥物、香料等化學品。粗醋酸甲酯主要用於制備壹些樹脂、塗料、塑料等工業原料，也可用於生產壹些香精香料。