雞胗800克八角2。
花椒3g茴香6g
肉桂2g，香葉4片。
冰糖40g醬油10g
生抽15g鹽。
幹紅辣椒2料酒20毫升。
醬雞胗的步驟
1.準備好所有材料。
2.將水燒開，浸泡雞胗，撈出備用。
3.鍋裏放壹點油，放入幹料，油後有香味。
4.然後放入醬油和生抽。
5.加入開水燒開，加入冰糖和料酒。
6.加入雞胗。
7.大火燒開後，小火煨。
8.水分蒸發慢，看雞胗軟爛的過程。
9.剩湯不多的時候，開始收火汁，收的不要太幹就可以煮了。喜歡重口味的可以加點鹽然後收汁。
10.出鍋了，吃宵夜是個不錯的選擇。
技巧
1.小火慢燉。2.過壹次水去腥，不要久煮。