2.將芹菜切成斜小塊，放入盤中備用。大蒜去皮，洗凈，搗碎。把姜切成小塊。
3.提前將木耳用清水浸泡半小時。木耳泡好後，用手揉搓，用水沖洗幾次。
4.將燒開的鍋放入小半鍋水中。水開後，將切好的芹菜倒入鍋中，焯水約1分鐘，撈出放入小鍋。木耳也焯水後放入小鍋。
5、用小碗倒入小勺食用油，放入適量的鹽、米醋，攪拌均勻。倒入盛有芹菜和木耳的小盆中。倒入混合汁、蒜泥、姜末、香油和橄欖油。
6.調料全部放入盆中後，用筷子將盆中的菜攪拌均勻，盛於盤中。