制作步驟:1。首先，把豆子切成段，清洗幹凈。
2.將鍋中的油燒開，將油加熱至六成熱。
3.將豆子放入鍋中，中火煎3分鐘左右。
4、炒至豆子表面有褶皺，瀝幹豆子內部水分，然後撈出控油。
5.鍋裏留底油，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜翻炒。
6.然後加入炒好的豆子。
7.加入少許鹽，雞精，少許素，少許糖。
8、翻炒均勻，最後撒熟芝麻出鍋。
提示:1。炒豆子時，不宜放太多油。放少量油用小火把豆子烤幹，直到微黃。大火很容易燒壞豆子。2.幹辣椒和花椒要用小火煸炒，這樣會燒焦。幹辣椒稍微變色的時候，就可以倒入豆子裏翻炒了。