2.先將2斤雞腿清洗幹凈，然後用刀在雞腿上切2刀，這樣腌制起來會更美味。
3.在小碗中打2個雞蛋，倒入雞腿碗中攪拌均勻，使每個雞腿都覆蓋壹層蛋液，撒上40克玉米澱粉攪拌均勻。
4.往鍋裏倒食用油。油溫五成熱時，放入雞腿，中火煎5分鐘。是時候拿出雞腿控油了。
5.雞腿加入生抽、蠔油、十三香、鹽、醬油、蔥花、姜絲、料酒，用手抓勻。壹定要趁熱把雞腿裹上壹層汁，這樣更入味，腌制30分鐘。
6.把腌制好的雞腿放在盤子裏，用熱水蒸45分鐘，到時候就可以吃了。