1.主料：鹿肉1000克，紅棗12枚。
2.調料：醬油、姜片、花椒、精鹽。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗凈肉汙，放沸水鍋焯去血水，撈出洗凈，切約50克重的
塊。紅棗洗凈去核。
2.將鹿肉下鍋後，註入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、姜片，燉到
鹿肉八成熟，加醬油上色，再燉到熟爛即成。
按：鹿肉性溫，味甘，熊補五臟、調血脈。《醫林纂要》謂之“補脾胃，
益氣血，補助命門，壯陽益精，暖腰腎。”《本草綱目》謂之“養血，治產
後風虛辟僻。”佐以大棗，補脾胃，調營衛，生津液。能治療五臟虛損。命
門火衰、陽虛精虧，腰脊冷痛之病人，常人食之能強身。