臘牛肉和醬牛肉的區別

1，產地不同:臘牛肉是湖北和四川的特產；醬牛肉是壹種著名的特色菜，起源於內蒙古呼和浩特。2、做法不同:臘牛肉需要腌制，然後烘烤，再掛起來慢慢熏制；醬牛肉不需要腌制，加調料就可以熟了。3.顏色不同:臘牛肉的顏色是外面黑黃，裏面紅；醬牛肉色澤紅亮，油潤透亮，切面紅通通的，還帶著豆瓣醬。不同的牛肉有不同的保存方法。如果是生牛肉，可以選擇零下的溫度冷藏，這樣肉會比較新鮮。需要用保鮮袋包好，放冰箱保存七天。存放時間過長，牛肉容易變質，變質的牛肉不能食用。如果是幹牛肉，可以用防潮紙包裹，包裝要牢固，用紙箱和木箱存放，保證環境通風幹燥，避免回潮現象，導致牛肉腐爛變質。儲存時間可以是三個月左右。