因為微波爐的加熱方式不同於明火加熱方式，雞蛋在微波爐中加熱時，由於外殼和內膜的阻隔，內部的水蒸氣無法釋放到外部。當水蒸氣越積越多，雞蛋內部就會因為壓力過大而爆炸。
波是壹種高頻電磁波，本身不發熱。宇宙和自然界到處都有微波，但由於自然界的微波不集中，食物無法加熱。微波爐利用其內部的磁控管將電能轉化為微波，以2450MHz的振蕩頻率穿透食物進行加熱。當微波被食物吸收後，食物中的極性分子(如水、脂肪、蛋白質、糖等。)會以每秒24.5億次的頻率快速振蕩，使得分子之間相互作用，產生大量的熱量。除了雞蛋，微波爐不能用來燒水。因為微波加熱水的原理是基於水分子的振動，所以加熱過程中水不會在容器內大量流動。