土豆1
200克排骨
5克鹽
2克味精
姜1
洋蔥的半根
花椒10
料酒20克
植物油30克
兩個八角形
500克清水
冰糖15g
5克醬油
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排骨切碎洗凈備用。然後把土豆削皮，切成丁。然後將洋蔥切段，姜切片。
然後把排骨放在冷水鍋裏，加點料酒，煮兩分鐘。取出煮熟的排骨，用清水洗凈，瀝幹水分備用。
鍋中放油，放入花椒、八角、蔥、姜，炒香後放入排骨，翻炒均勻，料酒，加水，加入醬油、鹽、冰糖調味。然後倒入高壓鍋，施加氣壓12分鐘。
加入土豆燉5分鐘至土豆熟，然後出鍋放味精。