美食:叫化雞是江蘇菜，是蘇州三大雞之壹。其做法類似於周朝“八珍”之壹的“食人”。它是將雞肉或乳豬包起來烘烤而成的。其色澤為鮮波爾多，香味撲鼻，肉質嫩脆，入口酥爛，肥嫩，風味獨特。窯雞屬於粵菜。
？做法:叫花雞是用荷葉把雞包起來，放在火上烤。窯雞的做法是把雞宰殺幹凈，然後把腹腔掏空，塞上蒜、香菇等佐料，在雞的裏裏外外裹上精鹽，再用錫紙包緊。建個窯，或者用瓷磚。窯上的瓦燒白了，就熄了柴。將包好的雞放入窯中，崩窯。用厚厚的壹層土壤或沙子蓋住窯爐，防止熱空氣散發出來。