所需成分:
黃油130g，低筋面粉100g，高筋面粉60g，蛋清30g，糖粉60g，杏仁粉20g。
工作方法
1.黃油預先在室溫下變軟。向軟化的黃油中加入糖粉，用刮刀攪拌均勻。用打蛋器打至蓬松發白，黃油呈羽毛狀。
2、開始少量多次加入蛋清。每次發的時候壹定要把蛋清充分攪拌後再加。這壹步很重要，不能偷懶！
3.混合後，將面粉和杏仁粉過篩，混合均勻，翻勻，裝入紙袋，擠壓成型。
4.烤箱預熱160度，烤15-20分鐘，看餅幹上色。大家壹定要註意最後幾分鐘烤箱裏餅幹的上色！餅幹上色後可以烘烤，在調和過程中顏色會變深。