1.芹菜、蒜苗洗凈，切成5cm的塊，紅辣椒切成菱形塊，大蒜去皮，生姜打勻。
2.牛筋洗凈，放入水中焯2分鐘後撈出。
3.將牛放入高壓鍋中，加入生姜、幹辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、茴香、醬油、料酒、鹽，加入足量水，以覆蓋牛排表面，大火燒開後用中火煮20分鐘。
4.高壓鍋冷卻排氣後，打開鍋蓋，取出牛排和調料。
5.炒鍋倒入適量植物油，油溫高後翻炒蒜瓣。
6.將牛排倒入鍋中，煎幹，加入醬油和糖攪拌均勻。
7.加入紅椒、芹菜、大蒜翻炒片刻。加入少許鹽調味即可食用。