準備材料:韭菜、面粉、雞蛋、油、洋蔥、鹽、姜末和水。
1.韭菜籽300克洗凈，控水備用。
第二，準備300克面粉和壹個雞蛋。
第三，三分之壹的面粉用開水合成面絮。
第四，然後用冷水將面團合成光滑柔軟的面團。不要硬。
5.將壹個雞蛋打散，鍋燒熱放油(不放油可以多放點餡料)，將雞蛋炒至熟，邊攪拌邊將雞蛋攪成小塊。
6.韭菜切碎，雞蛋和韭菜調勻。
7.將醒好的面團揉勻，切成比餃子用量稍大的劑量，搟成餃子皮。
八、將餡料均勻的鋪在皮的壹半，對折壓緊。
九、鍋加熱，放底油入鍋。
十、文火至兩面金黃熟透。