2、血和肌肉。蓮藕中含有鉀、鋅、銅、鐵、鎂、錳等人體所需的營養元素,還有大量的蛋白質、維生素和澱粉,能補益氣血,增強人體免疫力。尤其是塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,缺鐵性貧血的人最適合吃蓮藕。藕粉是滋陰補血的佳品,容易被吸收。貧血、疲勞、食欲不振者均可服用,有抗貧血、造血作用。
3、安神。蓮藕中含有維生素B族,尤其是b6,有助於減少煩躁,緩解頭痛和壓力,從而改善情緒,降低患心臟病的風險。