主料:小龍蝦1000g，輔料:郫縣豆瓣醬1湯匙，花椒10g，胡椒粉5g，冰糖:5片，八角:2片，大蒜:6片，香蔥:2片，鹽:1/2茶匙。
麻辣小龍蝦1的做法。將買來的小龍蝦放入水池中，徹底沖洗幹凈。2.準備材料以備後用。3.放油，五成熱，加入幹辣椒和大蒜片，香味後。4.加入郫縣豆瓣醬、花椒、香菜翻炒。5.加入冰糖，翻炒，翻炒豆瓣醬。6.加入小龍蝦，用鏟子翻面，攪拌均勻。7.向火中加入300毫升水。水其實是合適的。壹般只要加到壹半的小龍蝦裏，撒上鹽和胡椒粉就可以了。8.加水3-4分鐘，等湯汁收縮的時候，撒點小蔥，就可以出鍋了。