材料:五花肉1塊。
輔料:五香粉4湯匙，65438+小蘇打0湯匙，鹽2湯匙。
1.把豬肚上的豬毛去掉。
2.在冷水鍋中煮至6至7成熟。
3、煮好後放入冷水中冷卻，用廚房紙擦幹多余的水分。
4.用叉子在豬皮上多插幾個孔，把整個豬皮都插進去。
5、翻面，切肉，接近肥肉時停止。
6、在肉的縫隙裏，兩邊均勻的抹上五香粉和鹽，不要抹在皮上。
7.再翻壹遍，塗小蘇打。
8.用竹簽穿好肉，用錫紙包好，放入冰箱1到2小時。
9.在烤箱中以230度烘烤30到40分鐘，表皮朝上。取出後刮掉皮上的黑色物質，刷上薄薄的壹層油，然後放入烤箱230度烤10分鐘。
10，烤好後晾涼，切塊。