1
準備好所有原料。
2
雞肉洗凈，去筋膜，剁成肉糜。
3
把馬蹄、香菇、蔥白、生姜，分別切成末，加入雞肉裏。
4
加入烤肉醬。
5
磕入雞蛋，調入鹽、生抽攪拌均勻。
6
分次調入水澱粉攪拌上勁。
7把圓形的腐竹皮對半剪開，成半圓形，然後過壹下水。
8
取壹塊平鋪上在案板上，把雞肉團成長條狀放在上面，然後把2邊多出的腐竹皮往中間對折。
9
然後緊密的卷起來。
10
依次卷好以後放入鍋中蒸熟。
11
蒸熟的雞肉卷冷卻壹下，待外皮稍幹。
12
放入6、7成熱的油鍋中炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝油後，即可切塊。