紅薯，又名地瓜、芋頭、紅山藥、紫山藥、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、朱薯、枕薯、紅山藥等。，是旋花科的壹年生植物，不同地區的人有不同的稱呼。
紅薯富含黏蛋白，黏蛋白是多糖和蛋白質的混合物。對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性。因為這種物質可以防止動脈壁上物質沈積引起的動脈硬化，可以防止肝、腎等器官結締組織的萎縮，減緩人體器官的衰老，提高機體的免疫力。紅薯中還含有糖蛋白，具有良好的抗突變、降血脂和免疫增強作用。