壹般用高壓鍋燉30分鐘左右。
材料:
蹄筋肉、姜、蔥1、料酒、桂皮、砂仁、豆蔻、茴香、草果、香葉、八角、醬油、生抽、冰糖、豆豉。
工作方法
首先準備好牛筋肉，洗凈，放入冷水鍋中煮，放入散姜、壹段蔥和少許料酒，壹起煮15分鐘左右，除血泡和腥味。
煮熟後用清水沖洗幹凈。
在另壹個砂鍋裏，將桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、茴香、草果用紗布包好，大火燒開，再加入生抽、老抽、冰糖、豆豉。
然後將牛筋肉放入鍋中，大火燒開，煮10分鐘，再小火煨壹個小時。
然後讓其自然冷卻，將牛筋放入鍋中浸泡壹晚。
吃的時候拿出來，反過來切片，就可以吃了！