豆瓣醬、澱粉、雞精、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、幹辣椒、鹽各20g。
唐巴魚是用魚做的食物，特點是麻、辣、香、鮮。
1.草魚洗凈，用蔥、姜、鹽、料酒腌制壹小時，然後切成小塊備用。
2.將魚塊用雞蛋和澱粉裹好，放鍋裏炸，炸至金黃，撈出，再炸。
3.將豆瓣醬炒成紅油，加入姜、蔥、蒜翻炒。
加胡椒粉。
、幹辣椒、鹽、糖、調料，倒入魚塊，翻炒均勻後加入開水煮熟。
4、加入黑豆腐、芹菜煮開。
5、大火收汁，加入雞精，出鍋。
參考資料:
百度百科-塘壩魚