如果是在炎熱的夏天，浸泡壹夜很容易變質，因為環境悶熱導致其變質，所以不能食用。如果是冬天，室內外環境比較冷，泡壹晚上就可以吃，但是不建議泡那麽久。如果在冰箱裏放壹晚上，可以吃，但是不建議這麽做。這麽長時間的浸泡容易滋生細菌。當起泡的水開始油膩時，水面有明顯的氣泡，有臭味，說明已經被微生物汙染，壹定不能食用。
壹般來說，泡幹紅菇只需要壹兩個小時。用溫水泡會更快，半個小時就好。泡幹紅菇前，先把沈澱物洗幹凈，用手或筷子攪動水使其旋轉，讓沈澱物甩出來，再用清水泡紅菇。至於泡多久，要看紅菇的大小和幹度。總之全泡軟了。