黟縣民間有“當妳把臘八豆腐放在嘴裏吃時，巴掌打到嘴上都舍不得放”，可見這臘八豆腐的美味，臘八豆腐平時用草繩串起來懸掛在通風處涼著，要吃時摘壹個，食用時，壹般切成薄片，既可單吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人愛將臘八豆腐用刀雕成各種動花卉形狀，淋上麻油，拌上蔥、姜、算等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。
它既可以單獨成菜，也可與肉類搭配，或炒或燉，都是美味。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉的模樣，淋上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴 春節將至，臘月時分，桃花源裏人家黟縣居民大多烘曬著供來年享用或寄予殷殷鄉情的豆制食品——臘八豆腐。