步驟:將肉末、鹽、料酒、蒜末、姜末、溫水倒入碗中，攪拌均勻，腌制片刻。5分鐘後，將肉末揉成肉丸，裹上壹層玉米澱粉，放入盤中，開中火，鍋裏的油加熱，放入肉丸，炸至表面呈淺棕色，肉丸和剩下的油放入盤中備用。取壹個小碗，加入半勺玉米澱粉、兩勺糖、三勺香醋和四勺溫水，拌勻，大火收汁。中火煮2分鐘左右，讓丸子上色均勻，醬汁入味。最後把丸子裝盤，撒上壹點白芝麻，壹個色香味俱全的脆皮丸子就做好了！