2、榨菜切成細絲用冷水澆幾次，晾幹水分。豬肉切片，然後切成肉絲，用清水洗凈去除血腥味，晾幹。
3、加入鹽2克，胡椒粉少許，醬油3克，加入少許蛋清用手攪拌至粘稠，然後加入生粉攪拌均勻，最後放點油防止粘。姜和紅辣椒切絲，洋蔥切碎。
4、油鍋五成熱時，將肉絲煸炒，略煮。上菜前把芥末絲炒壹會兒。
5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、紅辣椒翻炒。放入炒好的肉絲和榨菜，加入少許胡椒粉和2克糖，用少許醬油翻炒，炒香。