麥飯石不粘鍋會有毒，因為為了達到它的效果，麥飯石不粘鍋會塗上壹層塗層，可以完美的把食物和鍋隔開，達到不粘的效果，而這種塗層壹般都是有毒的。
日常生活中，人們總是用鏟子炒菜，用鋼絲球刷鍋。但是用鏟子和鋼絲球會把塗層刮掉，會產生毒素危害人體。所以麥飯石鍋不建議用鏟子和鋼絲球。
壹般麥飯石鍋的塗層要達到壹定溫度才會分解毒素，所以炒菜時不要讓麥飯石鍋燒空，更不用說長時間燒油，以免麥飯石鍋塗層產生的毒素進入食物。