1.新鮮水果洗凈(可以去皮，除了櫻桃和葡萄，最好去核)。
2.將水果原料切片(不要太碎)
3.稱取糖(最好是紅糖或優質蜂蜜，營養豐富，容易發酵)，按1: 3: 10的比例切好果料和純凈水，然後分別擺放。
4.依次加入糖(蜂蜜)、水果原料、水，灌滿酵素。
5.貼上制造材料和日期的標簽，輕輕擰開排氣閥，放在陰涼避光的地方。註意:如果使用普通玻璃容器，發酵前壹個月需要每天檢查排氣。
6.果肉沈到底後(壹個月左右)，可以封存很久。經過3-5個月的發酵，可以初步成熟。(智能酵素發酵2個月左右即可飲用)。