1
排骨切成小塊，焯水後撈起。把血洗掉備用。
2
將刀豆兩端脫去，洗凈，然後放入油中煸炒3分鐘，取出後放在盤子裏備用。
三
鍋中加入適量的油，將八角、姜片、蒜片、花椒翻炒至香味四溢。
四
將排骨倒入鍋中，翻炒2分鐘，然後依次加入料酒、糖、生抽、老抽，繼續翻炒至排骨顏色均勻。
五
將刀豆倒入鍋中，與排骨壹起翻炒3分鐘左右。
六
加入水到排骨的高度，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後用中火燉20分鐘，再加入壹些鹽，用小火燉20分鐘。
七
等湯幹了，就可以出鍋了。