吃香榧的時候，大部分人都是用牙咬殼，既費錢又不雅。實際上，香榧的每個硬殼的壹端都有兩條裂紋，俗稱“香榧眼”。
只要拇指和食指按住“香榧眼”，堅硬的外殼就會壹分為二。然後，按壓殼內的堅果，稍微來回旋轉，即可去除果皮。
擴展數據:
香榧果實營養豐富，口感酥脆。早在1000年前就被用作藥物。後來，隨著人們對其價值的認識，香榧開始逐漸被用作保健食品。香榧中果酸和樹油的含油量在50%以上，富含人體容易吸收的優質蛋白質和脂肪，以及豐富的礦物質元素和維生素。
種仁中磷和鈣的含量是壹般幹果和水果的20倍以上，具有良好的保健作用；香榧籽油是高級食用油。
百度百科-香榧