輔料:醬油2湯匙、玉米油適量、鹽2克、料酒2湯匙、面粉1湯匙、醬油半茶匙、五香粉適量、胡椒粉適量、味精0.2g、蔥2根、姜1片。
步驟:
1，帶魚內臟，洗凈，切塊。
2、蔥切絲，姜切片。
3、帶魚姜、蔥絲、醬油1茶匙、料酒1茶匙、鹽1克、胡椒粉、五香粉1小時。
4、腌制帶魚，用面粉均勻鋪壹層。
5、鍋中放油燒六成熱，放入帶魚，小火煎。
6.煎至定型，翻面煎另壹面。
7.直到兩面都是金黃色。
8.清除並控制多余的油。
9、另起鍋，放入油、蔥、姜。
10，加帶魚。
11，加入生抽1大勺，料酒1大勺，糖1大勺，陳醋半茶匙，清水1大勺，煨壹會兒。
12，燒的過程要不斷翻面，直到湯變濃。