春餅
食材:面條、土豆、韭菜、大蔥、雞蛋、醬油香油、雞精。
練習:
1.燒開水揉面團，揉好後醒發30分鐘左右；
2.將面團揉成條狀，撕成棋子般大的小塊，然後用手壓平，在壹塊餅上刷壹層油，再蓋上另壹塊餅，用手壓平，再用搟面杖搟平、搟圓、搟薄；
3.鍋加熱不倒油，放入面包，中小火慢烤。看到餅鼓起來就翻過來，另壹面烤半分鐘左右；
4.將土豆、韭菜、大蔥切成細絲，將土豆切絲用冷水浸泡；
5.雞蛋加入雞精(較新鮮)攪拌均勻，再加入少許水(煮的時候更蓬松)，然後倒入油鍋攤成雞蛋餅，切成絲；
6.將油放入醬油中冷卻(不易炒)，放入土豆絲和香蔥，加入香油翻炒均勻；
7.用蛋糕卷上蔬菜、雞蛋絲和大蔥。