油燜春筍是有名的上海本幫菜，用酒釀去替換糖，油煎替換過油，都是為了吃的更健康，更苗條。酒釀建議買現釀的或自己釀也好，味道更棒。
材料
主料：春筍800g、酒釀100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、醬油適量、濕澱粉適量
酒釀春筍
1
春筍去皮去老莖，切細段
2
放入滾水鍋中煮5分鐘後撈出瀝幹水分
3
熱鍋冷油放入春筍煎香
4
將煎好的春筍盛出待用
5
熱鍋冷油放入春筍，酒釀，酒糟，醬油燒開後轉小火燜5分鐘
6
最後加鹽，雞粉，淋濕澱粉勾芡即可
小貼士
喜歡甜口的可以再補糖，我就補了壹勺，我家老公愛甜