1.豬肉切絲放入碗中，然後在豬肉中放壹勺生粉，然後加水拌勻，水不要太多。
2.將竹筍、胡蘿蔔、木耳切絲，放在盤子裏備用。
3.肉絲裏放壹勺色拉油，腌制幾分鐘，不要太久。
4.將蔥、姜、蒜切碎備用。
5.勾芡，水與生粉的比例為1:3，然後依次加入糖、料酒、醋、醬油、香油攪拌均勻。
6.先把肉絲在油鍋裏炒壹下，再撈起備用。
7.加入油，翻炒洋蔥和生姜。香味出來後，加入適量豆瓣醬。
8.然後放入筍絲、木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒片刻，再放入肉絲翻炒。當它快完成時，加入選定的醬料並收集汁液。
9.把壹碗米飯放在盤子裏，然後蓋上魚露肉絲。