堿性食物是指食物燃燒後獲得的灰分的化學成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。，它溶於水形成堿性溶液。
2、堿性食物含有:
杏仁、板栗、大白菜、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘、無花果、西瓜、葡萄、葡萄幹、草莓、小米、咖啡、葡萄酒、天然綠藻等。
擴展數據:
堿性食物的作用:
1，可以多吃堿性食物和肌肉疲勞時產生的酸性物質，如西紅柿、茄子、土豆、葡萄、梨等。這些食物可以幫助人體消除疲勞。
2.中國大部分人缺乏堿性食物進行中和，要多吃堿性食物。
參考資料:
堿性食物_百度百科、央視美食——多吃堿性食物帶動“秋荒”