在民間貢菜中，又叫響菜，因為吃起來脆脆的，還能聽到清脆的聲音。有的地方還叫幹苔、花椒、青苔等。
從外觀上看，南北方種植的貢菜和生菜非常相似，無論是株型還是葉片，但卻是兩種不同的植物。
貢品和萵筍同屬萵筍屬，但卻是不同的品種，也就是說應該是“表親”。正因為如此，還是有很大區別的。
貢菜的特點
貢品已經種植了2200多年。清朝乾隆年間，每年都要向朝廷進貢，所以稱為“貢”。貢品有聲音，清脆爽口。貢品幹看起來綠色，吃起來酥脆，味道像海蜇。
近年來，貢菜的名聲也受到了極大的沖擊，尤其是在邳州，不僅在國內很受歡迎，還大量出口到日本、韓國、歐美，成為出口商品之壹。